记者近日从美食文化节领导小组了解到，2008中国（银川）第二届清真美食文化节将于8月15日盛大开幕。在美食文化节进行过程中，还将有银川清真名小吃、名店评选、中国清真餐饮产业发展论坛、第六届全国烹饪竞赛餐厅服务（银川赛区）比赛、2008银川市客房服务技能大赛，民间回族小吃及菜品宴席征集、评定展示，中国东南西北中清真代表菜品展示等多项活动。与以往相比，此次美食节可谓亮点频频。

    据了解，此次美食文化节的主会场设在宁夏国际会展中心，活动由银川市人民政府、中国烹饪协会、自治区劳动和社会保障厅主办，银川市商务局、银川市餐饮烹饪协会和银川晚报社等单位承办。在同一个地方、同一个时间，银川市民将尝遍我国各地的清真美食。

　　亮点一：名店评选，中小餐厅唱主角

    与以往不同，本届美食文化节的名店评选活动不再完全是大型餐饮企业的天下，相反银川市中小餐厅成为参评的主要力量。据悉，目前银川市餐饮烹饪协会已收到本市40多家中小餐厅递交的参评申请，而中小餐厅的积极参与将更有利于深入挖掘清真特色餐饮，壮大银川清真餐饮力量。

    亮点二：论坛助推清真餐饮产业发展

    此届美食文化节将举办的中国清真餐饮产业发展论坛，邀请了各地知名清真餐饮企业，政府也将参与并听取各地餐饮业发展经验，为我区餐饮行业的可持续发展提供优良环境。论坛上，外地清真餐饮企业将传经授道，从而使我区清真餐饮企业进一步发展壮大，走向全国。

　　亮点三：东西南北中各地清真企业同台展示

    本届美食文化节邀请了中国烹饪协会秘书长和外地清真餐饮企业的“掌门人”与我区清真餐饮代表共聚一堂，共同为清真餐饮的繁荣献计献策。西安老孙家、南京安乐园、沈阳马家烧麦、北京东顺兴福华、河南郑州饮食集团……我国东西南北中各地知名清真餐饮企业将与我区知名清真餐饮企业一对一结对子，将选取他们的代表菜品毫不保留地教给我区结对企业，壮大宁夏的清真餐饮力量，同时也将把宁夏的清真美食带到全国各地去。

    亮点四：推出回族传统宴席展示

    历届美食节，各个餐饮企业精彩纷呈的展台往往是最大亮点，因为展台不仅展示了丰富的美食，更展示了企业的餐饮文化。今年也不例外，25家餐饮企业布展的25个大型展台，浓缩了宁夏餐饮50年发展的精华和成就。更让人耳目一新的是，在宴席展示中，还有“十五月儿圆”、“十三花”、“九碗三行”等回族传统宴席展示，让来宾深切体会到宁夏传统清真餐饮文化的魅力。

    记者了解到，为方便市民，本届美食文化节不设进场门票，现场在烹饪大赛擂台竞技区等部分功能区设置了参观席。本届美食文化节将有上百家企业参展，预计参节嘉宾、市民可达4万人次左右，将使此次美食文化节真正成为一场多方美食汇聚、高超技艺比拼、同台交流切磋的精彩盛会。

(责任编辑:怡然)